Заливной пирог с капустой
Ингредиенты:
Тесто:
Кефир- 240 мл
Соль- 1/2 ч.л
Подсолнечное масло- 100 мл
Яйца- 3 шт
Сахар- 1/2 ч.л
Мука- 260 гр
Разрыхлитель- 10 гр
Начинка:
Капуста 700-800 гр (если для вас много капусты, то можете уменьшить количество)
Лук- 1 шт (небольшая луковица)
Яйца- 4 шт (вареные)
Соль, перец- по вкусу
Морковь- 1 небольшая
Кунжут на украшение- по желанию
Приготовление:
1. Капусту измельчить, тушить с морковью и луком под закрытой крышкой.
2. В остывшую капусту добавить яйца нарезанные средним кубиком, добавить соль и перец по вкусу.
Тесто:
1. Яйца + сахар + соль слегка взбить.
2. Добавить кефир и масло, добавить муку с разрыхлителем, перемешать до однородности. (тесто должно получится как на оладьи)
3. 1/2 часть теста выложить в форму и распределить по всему дну, сверху распределить начинку, сверху распределить оставшееся тесто, посыпать кунжутом.
4. Выпекать при t 180C, 40-50 минут.
5. Дать остыть и можно подавать к столу
Ленивая Ачма
Ингредиенты:
Творог- 1 пачка (180гр)
Яйца- 2 шт
Молоко- 150гр
Сыр- 150гр
Лаваш- 200гр (лучше брать не резиновый)
Соль
Маргарин для смазывания формы
Приготовление:
1. Творог соединить с яйцом, молоком, солью и сыром (натертым на мелкой терке), хорошо все перемешать.
2. В эту смесь положить лаваш (заранее порвать ну кусочки).
3. Маргарином смазать форму для запекания и выложить начинку, немного разровнять.
4. Выпекать при t 180C, 30 минут, до золотистой корочки.
! Подавать к столу пока еще теплая, у нас была уже остывшая и немного остыла!
Свиные рёбрышки, тушенные в кисло-сладком соусе
Ингредиенты:
на 400гр-свиных ребрышек:
Лук репчатый - 70 г
Чеснок (крупный) - 1 зубчик
Томатная паста - 2 ст. ложки
Соевый соус - 2 ст. ложки
Мёд - 0,5 ст. ложки
Перец душистый горошком - 3-4 шт.
Масло растительное - 40 мл
Приготовление:
1. Подготовьте свиные ребрышки. Разогрейте растительное масло в сковороде и выложите туда ребрышки. Обжаривайте 5-7 минут до румяной корочки. Ребрышки выложите со сковороды.
2. Репчатый лук очистите и нарежьте кубиками.
В сковороду, где жарились ребрышки, выложите лук и пассеруйте 3-4 минуты, помешивая.
3. К обжаренному луку верните ребрышки. Добавьте соевый соус и мед. Перемешайте ребрышки с соусом, влейте немного воды (примерно 150-170 мл). Тушите ребрышки 20 минут на небольшом огне, прикрыв сковороду крышкой.
4. Затем добавьте к мясу томатную пасту и тушите ребрышки еще 30-40 минут на маленьком огне.
5. Чеснок очистите и произвольно измельчите. Добавьте в сковороду чеснок и душистый перец горошком. Тушите ребрышки еще 10 минут. Соус стал более густым, очень насыщенным и ароматным. Мясо с кости легко отходит - это очень вкусно.
6. Свиные ребрышки подавайте к столу горячими, при желании присыпав мелко нарезанным зеленым луком.#дача #деревня #выходные #отдых #тушеныеребра #рецепт #food #вкусно
А-ля Цезарь
Этот салат на быструю руку или дачный вариант, когда хочется такого салата, но как-то сильно заморачиваться не хочется.
Ингредиенты:
Креветки- +- 200гр
Чеснок- 3-4 зубчика
Масло сливочное - 50гр
Соус для цезаря- Я обычно покупаю в магазине готовый
Черри или мелкие помидоры- по вкусу
Сыр- 50-70гр (у меня Российский)
Салат айсберг- 1 шт, по больше
Батон или багет- несколько кусочков
Приготовление:
1. Хлеб нарезать на кубики и обсушить на сухой сковороде, до золотистого цвета.
2. Креветки разморозить и очистить.
3. На разогретой сковороде расплавить масло сливочное и обжарить измельченный чеснок. Добавить креветки и обжарить с двух сторон до готовности.
4. Айсберг нарезать как на видео, добавить соус и нарезанные помидоры, хорошо перемешать.
5. Переложить в тарелку которую будете подавать к столу, сверху натертый сыр и гренки.
Шоколадный пирог с сюрпризом
Этот пирог можно назвать а-ля Брауни, из-за секретного ингредиента пирог получается очень влажным.
Ингредиенты:
Кабачок- 400гр (без кожуры)
Сахар- 130гр
Яйца- 4шт
Ванильный сахар- 1 ст.л
Мука- 100гр
Соль- 1/4 ч.л
Разрыхлитель- 10 гр
Какао- 20гр
Шоколад-200гр
Приготовление:
Первый способ приготовления.
1. Кабачки измельчить в пюре погружным блендером, шоколад растопить (в микроволновке импульсами по 25 секунд) и немного остудить.
2. Яйца с сахаром взбить в легкую пену, добавить ванилин и соль, взбить в пышную пену.
3. Добавить кабачок и хорошо промешать, после добавить мучную смесь (мука, какао, разрыхлитель). Хорошо промешать и тонкой струйкой добавить шоколад.
4. Перелить тесто в форму застеленной пергаментом. Выпекать при t 180C, ~30 минут.
5. Остудить, перед подачей посыпать сахарной пудрой.
Второй способ приготовления.
1. Кабачки измельчить в пюре, добавить ванилин и сахар, соль, по одному яйцу, муку, какао, разрыхлитель, хорошо перемешать.
Кабачковые вафли
Ингредиенты:
Кабачок- 300гр
Мука- 100гр
Сметана- 3ст.л
Яйцо- 1шт
Соль- 2/3 ч.л
Сыр- 50гр
Чеснок 2 зубчика
Приготовление:
1. Кабачки промыть и натереть на терке, посолить, перемешать и оставить минут на 20. После слить и отжать лишнюю жидкость из кабачков.
2. К кабачку натереть сыр на мелкой терке и чеснок.
3. Добавить яйцо, хорошо перемешать, добавить сметану, соль и муку.
4. Разогреть вафельницу и смазать формы растительным маслом.
5. В каждую лунку выкладываем столовую ложку с горкой кабачковой массы, закрываем крышку и печем минут 5-6, до золотистого цвета.
6. Из этого количества теста у меня получилось 8 вафелек.
!Подавать можно со сметаной, творожным сыром. Если не любите чеснок, то можете не добавлять его!
Сырный Киш
Ингредиенты:
Тесто ~ на 2 пирога
Мука- 250гр
Сахар- 15-20гр
Соль- 1/4 ч.л
Разрыхлитель- 1 ч.л.
Сметана- 150гр
Яйцо- 1 шт
Маргарин- 75гр.
Начинка:
300 гр разного сыра (у меня был "Российский","Сулугуни","Моцарелла")
Заливка:
4 яйца
100гр Сметана
100гр Плавленого сыра (лучше брать плавленый сыр в банках, "Дружба" не растворяется)
Соль по вкусу
Приготовление:
Замешиваем тесто.
1. Размягченный маргарин растираем с сахаром, добавить яйцо, перемешать до однородности, добавить сметану и после соль, муку с разрыхлителем. Масса получится немного липкой.
2. Тесто перекладываем в пакет и убираем в холодильник на 1-2 часа.
3. После охлаждения тесто делим на 2 части и раскатать под размер формы, но не очень толстым слоем (раскатать припудрив мукой стол и тесто), переложить тесто в форму для выпечки и убрать излишки теста, дно пирога наколоть вилкой и убрать в морозилку минут на 30, чтобы тесто схватилось.
Подготавливаем начинку
4. Сыр натереть на мелкой терке и перемешать.
Заливка:
5. Плавленный сыр перемешать с яйцами добавляя по одному, чтобы размешать до однородности, после добавить сметану, еще раз хорошо перемешать и добавить подготовленный натертый сыр, перемешать до однородности и подсолить по вкусу (если сыры не соленые))
6. Достать подготовленное тесто из морозилки и в него залить начинку, разровнять и выпекать в разогретой духовке до t 180C, ~35-40 минут, ориентируйтесь по своей духовке.
7. Выпекать до золотистой корочки сыра и теста. После дать остыть и можно подавать на стол.
Скумбрия горячего копчения
Ингредиенты:
Скумбрия
Крупная соль
Дополнительно:
Щепа для копчения
Бумажные салфетки
Кулинарная нить
Коптилка и желание приготовить
Приготовление:
1. Скумбрию промыть, очистить от внутренностей. Просушить рыбу бумажными салфетками.
2. Обсыпать рыбу крупной солью с двух сторон и засыпать во внутрь (особо не жалейте соли, рыба возьмет в себя столько соли, сколько ей надо), оставить на 1-2 часа просолится.
3. После просолки промыть рыбу от соли под краном, обсушить бумажными салфетками.
4. По желанию можно перевязать рыбу кулинарной нитью (как на видео). Оставить еще минут на 20-30 проветрится перед копчением.
5. В это время замочите щепу ~3-4 горсти в воде (~3 горсти мужской руки, берите столько щепы чтобы присыпать дно коптилки), на 20-30 минут. (Мы не используем сухую щепу, у нас рыба/мясо не горчит)
6. Разведите огонь и подготовьте коптилку. На дно коптилки высыпать щепу без воды.
7. Оторвите лист фольги, сложить его вдвое и положить на противень для сбора жира (от коптилки), поставить сверху на щепу.
8. На решетку выложить рыбу и поставить в коптилку, накрыть крышкой и отправить на огонь.
9. Когда пойдет первый дымок из трубки крышки, отсчитывайте 20-30 минут. Температура копчения 60-80С (Мы через 10 минут после начала копчения открываем крышку и выпускаем самый густой пар/дым, он может давать горечь и очень темный цвет)
10. После копчения достать решетку и оставить рыбу обсохнуть и остыть на улице. После можно уже подавать на стол.
Копченная свинная грудинка
Этот рецепт для тех кто умеет коптить. Если вы хотите чтобы я сняла подробный рецепт копчения, то пишите в коментарии.
На 1 кг грудинки:
Вода- 0,5 л
Соль- 3 ст.л (без горки)
Сахар- 1 ст.л
Перец черный горошек- 1/2 ст.л
Кориандр- 1/2 ст.л
Перец чили молотый- 1/2 ст.л ( у меня был еще стручковый и я его тоже добавила)
Лавровый лист-2-3 шт
Чеснок- 1 головка
Душистый перец- 1 ч.л.
Приготовление:
1. Все ингредиенты соединить (коме грудинки) и варить несколько минут, после остудить.
2. Грудинку подготовить и нарезать на небольшие кусочки 6-7 см в ширину. Залить рассолом и убрать в холодильник на 5-6 дней. (Я прокалываю кусочки)
3. Через 6 дней достаем грудинку и обтираем насухо бумажными салфетками.
4. Коптим привычным способом.
Грузинский свекольный салат "Мхали".
В интернете попался интересный рецепт салата и я решила приготовить. Дочитайте до конца и там узнаете мое мнение на счет этого рецепта.
Ингредиенты:
Свекла — 3 шт
Красный лук — 1 шт
Грецкие орехи — 100 г
Чеснок — 2-3 зубчика
Зелень (кинза, укроп, петрушка) — пучок
Оливковое масло — 3 ст. л.
Лимонный сок — 2 ст. л.
Специи: соль, перец, паприка, хмели-сунели — по вкусу
Приготовление
1. Запекаем свеклу в фольге.Запекайте при 180 °C 1,5 часа до мягкости. Остудите и нарежьте брусками.
2. Маринуем лук. Тонкие полукольца лука залейте смесью лимонного сока (1 ст. л.), добавить все специи и измельченную зелень с орехами. Оставьте на 1 час.
3. Собираем салат. Смешайте свеклу с маринованным луком. Заправьте смесью оливкового масла, оставшегося лимонного сока.
4. Можно подавайть с лавашем или сыром сулугуни.
!Мне понравилась идеа салата, но мне не хватило кислоты в нем. Вследующий раз буду/советую немного по другому делать, отдельно мариновать лук в уксусе 1-1,5ст.л (так же 1 час, переодически перемешивать), и после маринования добавлять все ингредиенты, так будет более аромантый и свежий вкус!
Треугольники с начинкой
У меня осталась запеченная куриная грудка и не знала что с ней сделать, и тут вспомнила про эти треугольники😅
Куриная грудка запеченая/жареная-1шт
Сыр любой- ~50-70гр
Майонез- по вкусу
Чеснок -1-2 зубчика (по желанию)
Лаваш
Приготовление:
Куриное Филе нарезать средним кубиком, сыр и чеснок натереть на мелкой терке и добавить майонез.
Лаваш нарезать на полоски и заворачивать как на видео.
!В начинку можно добавлять все что хотите, можете добавить помидор или колбасу!
Банановые сырники
❤️Если у вас завалялись 2 переспелых банана и 2 пачки творога, то приготовьте банановые сырники, они получаются очень вкусными и необычными😍😊
Ингредиенты:
Творог- 360гр
Масло сливочное- 40гр
Яйцо- 1шт
Банан- 150гр (~2 шт)
Мука- 220гр + на формирование сырников
Соль- 1/4 ч.л.
Сахар- 1-1,5 ст.л.
Ванильный сахар- 7 гр
Или 1/2 ч.л. ванилина
Приготовление:
1. Яйцо соединить с сахаром, ванилином, солью, хорошо перемешать.
2. Бананы размять вилкой или блендером, добавить яйцо и мягкое сливочное масло (можно распустить в микроволновке 20-30 секунд). Хорошо все перемешать.
3. Банановую массу постепенно добавить к творогу и хорошо вымесить массу.
4. Добавить муку и вымесить.
5. Сформировать сырники и обжарить на среднем или минимальном огне чтобы сырники не пригорали.
6. подавать можно как со сметаной, так и с вареньем и сгущенкой.
! Если вам не нравится цвет от банана (сероватый), можно добавить желтый краситель (пару капель) или куркуму 1/2 ч.л. (много не кладите, чтобы не перебил вкус)!
!Также вы можете добавить чуть больше муки или меньше!
Рецепт смотри на канале, в длинном видео❤️🥰
Кабачки по-Корейски
Ароматные маринованные кабачки 🥒 с хрустящей морковью 🥕: тонкие ломтики в пряном маринаде с чесноком 🧄, свежим укропом 🌿 и лёгкой сладостью моркови — идеальная хрустящая закуска или яркий гарнир 😋.
Ингредиенты:
Молодой кабачок- 300гр
Морковь-1шт
Соль- 1/2 ч.л (желательно морская)
Растительное масло- 2 ст.л
Соевый соус- 2 ст.л
Лимонный сок- 1 ст.л
Перец молотый- по вкусу
Перец острый- по вкусу
Имбирь (корень)- 1 см (у меня был только сухой имбирь)
Укроп- 4 веточки
Чеснок- 2-3 зубчика
Приготовление:
1. Кабачки тонко нарезать кружочками, морковь на терке по-корейски. Посолить и тщательно перемешать и оставить на 30 минут.
2. В это время: нарезать укроп и жгучий перец,измельчить чеснок, имбирь нарезать соломкой. Добавить масло, соевый соус и лимонный сок, немного поперчить.
3. Слить воду из кабачков, при необходимости промыть водой. Залить маринадом и хорошо перемешать, оставить на 30 минут.
4. После, если вкус вас устраивает и не нужно ни чего добавлять, то слейте маринад и выложить на тарелку.
Пирог я творогом и ягодами
Лёгкий летний пирог с творогом и сочной смородиной 🍇 золотистая хрустящая корочка под свежей кислинкой ягод и тонким душистым ароматом летних ноток 🎶🌞😋
Ингредиенты:
Яйца- 4шт
Сахар- 200 гр
Молоко- 150 мл
Растительное масло- 100 мл
Мука- 350 гр
Ванилин- 1 ч.л
Разрыхлитель- 1 ч.л
Цедра одного лимона
Творог- 1 пачка
Сахарная пудра
Ягоды по вкусу (у меня смородина)
Кукурузный крахмал - 1 ст.л
Приготовление:
‼Тесто можно замесить просто венчиком, мне проще замешивать с помощью планетарного миксера‼
1. Яйца взбить с сахаром до пышной побелевшей массы, добавить молоко, после масло, хорошо перемешать/ взбить.
2. В муку добавить разрыхлитель и ванилин, хорошо перемешать.
3. К яичной массе добавить цедру лимона и муку, чательно перемешать, чтобы тесто получилось без комков.
4. Тесто выливаем в форму для выпечки, разравниваем.
Отбитая редиска
Ингредиенты:
Редис- 500 гр
Уксус яблочный- 2 ст.л или уксус столовый 9%- 1 ст.л
Соль- 1 ч.л
Сахар- 1 ч.л
Перец молотый- по вкусу
Растительное масло- 3 ст.л
Укроп- 3-4 веточки (у меня свежего не было)
Чеснок- 3 зубчика
Острый перец по желанию
Приготовление:
1. Редис промыть, обрезать и отбить молотком для мяса. Переложить в пакет или в банку, добавить все ингредиенты.
2. Завязать пакет/ закрыть крышку и хорошо перемешать.
3. Убрать в холодильник на 1-2 часа. За это время несколько раз встряхнуть пакет/банку.
‼ Берите редиску небольшую, чтобы она не разлеталась в разные стороны ‼