Автор видео: @buenocake 🙏❤️
https://www.instagram.com/buenocake/
Ссылка на видео https://www.instagram.com/p/CzRUk3sxl21/
🤩Станьте спонсором канала, и вы получите доступ к эксклюзивным бонусам. Подробнее:
https://www.youtube.com/channel/UCGBbKruryo2ilNr6irNrdxA/join
Получайте бонусы от любимых авторов: Три простых шага 👉https://www.youtube.com/intl/ru/join/ 💞
Плейлист ▶️ Видео для СПОНСОРОВ КАНАЛА https://www.youtube.com/playlist?list=PL8KPtafrmMkOCurKcbcBNTHNZLXWQgSCx
🎊Все рецепты для спонсоров канала публикуются в вкладке СПОНСОРСТВО!
❗️❗️❗️В Н И М А Н И Е ❗️❗️❗️⤵️⤵️⤵️ Рецепт / Комментарии автора к видео в письменном виде ниже (если предусмотрено в названии видео) ⤵️⤵️⤵️
👀Субтитры доступны на разных языках
🔅🔅🔅🔅🔅🔅🔅
В А Ж Н О !!!!!!
✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, будем очень рады, если Вы подпишетесь на наш канал, поставите 👍 и оставите комментарий для обратной связи, большое вам спасибо ❤️
✅ Не забудьте включить колокольчик уведомлений 🔔, чтобы получать оповещение о новых видео после подписки на наш канал.
✅ Друзья, просмотрите видео до конца, если там присутствует технология приготовления, чтобы не упустить детали 👈
✅ П О Д П И С Ы В А Й Т Е С Ь на Наш Телеграм канал "Мастерская кондитера" : https://t.me/supermaster_conditer👨🍳 Еще больше супер-рецептов от практикующих кондитеров!
🔅🔅🔅🔅🔅🔅🔅
✅Благодарность за полезный контент и поддержка на развитие канала "Мастерская кондитера" 🙏
💳 DonationAlerts: Задать Вопрос 📢 🎁https://www.donationalerts.com/r/supermaster_conditer 🎁🎀 Донат. Если не переходит на сайт - включите vpn.
💰Boosty https://boosty.to/natalaoreo24/donate
💰 PayРal: confectioner.foryou@gmail.com
💡 Patreon (магазин цифрового контента ): https://www.patreon.com/user?u=74275978
💳 Monobank https://send.monobank.ua/Z8VLVB9X4
=======
Слово автора: У вас получается варить карамель? и поделитесь в комментариях любите ли вы домашнюю карамель?😍
СЕКРЕТЫ ИДЕАЛЬНОЙ КАРАМЕЛИ⚡️…и немного магии от Гарри Поттера😁
Карамель – достаточно непростой ингредиент в приготовлении. Есть очень много нюансов и тонкостей…🤫 Но за годы обучения у меня образовалась целая база актуальнейших карамельных болей, с которыми я знаю как работать👌🏻
И с частью этих бесценных советов я с вами сегодня поделюсь:
Пожалуйста, не отходите от плиты и следите за тем, чтобы сахар не сгорел. Это очень важно. К сожалению, только в мусорку! Не думайте, что вкус сгоревшего сахара «разбавят» масло и сливки… Но если это все же произошло и сахар сгорел, то карамель уже не спасти‼️
Нужно будет топить новую порцию и на более низком огне🔥
Дублирую лайфхаки :
1. Варить карамель только в посуде с толстым дном.
2. Топить сахар оптимально на среднем или минимальном огне, на высоком сахар может сгореть.
3. Использовать только горячие сливки и добавлять их частями.
КАРАМЕЛЬНЫЙ СЕКРЕТИК🔑
Иногда в процессе приготовления карамели образовываются небольшие комочки (или кристаллики) сахара, особенно в самом начале карамельного пути. В этом посте я вам расскажу о возможных способах с ними справиться. ☝🏻Если у вас образуются ОЧЕНЬ большие комочки сахара, то есть вероятность, что вам нужно всё-таки сварить карамель заново.
Один из самых простых способов - это маленькое сито! Поверьте, помыть его потом элементарно😅👌🏻 Сахар прекрасно растворяется в воде. Есть и другой способ - погружной блендер, если у вас есть этот инструмент, то я рекомендую использовать именно его! После блендера карамель становится потрясающе гладкая и блестящая🔥
=======
CОЛЁНАЯ КАРАМЕЛЬ, КОТОРАЯ ПОЛУЧАЕТСЯ ВСЕГДА 👌
Автор: @streltsova_cake_school ✨️
Ставь ❤️ и обязательно сохраняй себе, чтобы не потерять ☝️
Для приготовления идеальной солёной карамели нам понадобится:
сахар (180 гр)
вода (75 мл)
сливочное масло (70 гр)
глюкоза (45 гр)
сливки 33% (80-100 мл)
соль по вкусу (у меня 0.5 чайной ложки)
Берем сотейник с толстым дном, складываем сахар, глюкозный сироп и воду. Глюкоза нам нужна, чтобы сократить риск засахаривания. Сливки подогреваем в микроволновке до кипения. Подготавливаем соль и сливочное масло.
Теперь самое главное - нам нужно дождаться, когда карамель дойдет до темно-янтарного цвета. Это важно! Если не доварить до нужной температуры - через пару дней карамель пойдет крупинками - засахарится. Карамель не мешаем. Дождались нужной консистенции и цвета и вливаем горячие сливки. Карамель сильно закипит - не пугайтесь! Главное взять сотейник поглубже. Активно перемешиваем, затем добавляем соль и сливочное масло. Для того, чтобы масло объединилось с основной массой - используем венчик. Карамель готова! Даем ей хорошо остыть, переливаем в контейнер. и убираем в холодильник на стабилизацию.
Получается очень вкусная тянучая карамель, как в "Сникерсе"😋
P.s.: густоту карамели можем регулировать количеством сливок☝️
Если нужна карамель пожиже - добавляем сливок больше и наоборот 🙌
