Структура мембраны жировых глобул молока: просто о сложном! MFGM

Объяснение структуры мембраны жировых шариков молока: как молоко обволакивает жир трехслойной биологической мембраной, которая обеспечивает его стабильность в воде. В этом видео вы увидите, как устроена мембрана жировых шариков молока (MFGM), от триацилглицеринового ядра до фосфолипидных слоев, встроенных белков и гликопротеинов, а также полярных липидов, таких как сфингомиелин и фосфатидилхолин. Мы также расскажем, откуда берется эта мембрана в клетке молочной железы, почему она важна для молочной науки и почему MFGM используется в детских смесях. Если это вам помогло, подпишитесь на канал Mootechie, чтобы получать больше понятных научных объяснений, и оставьте комментарий с указанием темы о молочных продуктах, которую вы хотели бы увидеть в следующем видео. #МембранаЖировокМолочногоРыба #МолочнаяНаука #ПищеваяНаука