Лучший шоколадный торт! 🍫 Нежный, с кремовой текстурой и невероятно вкусный!

Ингредиенты: Разделите 6 яиц на белки и желтки. ✅ Заварной крем: 6 яичных желтков. ½ стакана (100 г) сахара. 2½ ч. л. (10 г) ванильного сахара. 3 ст. л. + 2 ч. л. (50 г) кукурузного крахмала или муки. 2½ стакана (600 мл) молока. Добавляйте порциями. Варите на среднем огне, постоянно помешивая, до загустения. Накройте пищевой пленкой. Дайте остыть до комнатной температуры. 7 ст. л. (100 г) сливочного масла (комнатной температуры). Взбивайте миксером примерно 5 минут. Добавьте заварной крем (пудинг) в масло. Добавляйте порциями. Все хорошо перемешайте. ✅ Бисквит: 6 яичных белков. Щепотка соли. Взбивайте миксером до появления пены. ½ стакана (100 г) сахара. Добавляйте сахар постепенно, порциями. Взбивайте до образования устойчивых пиков. ¾ стакана (90 г) муки. 2½ ч. л. (10 г) разрыхлителя. ¾ стакана (130 г) шоколадных капель или измельченного шоколада. Размер противня: 34 × 38 см. Застелите противень антипригарной бумагой для выпечки. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 10–15 минут. Дайте остыть до комнатной температуры. Обрежьте края. Разрежьте на четыре равные части. ✅ Пропитка: ½ стакана (100 мл) молока + 1 ч. л. сахара. Сборка торта: Уберите в холодильник на несколько часов, а лучше — на всю ночь. ✅ Шоколадный ганаш: 30 г (1 унция) шоколада. 30 г (2 ст. л.) жирных сливок (жирностью не менее 33–36%). По желанию: 50 г (½ стакана) обжаренных лепестков миндаля.