Деликатес готовим, настоящий бекон, домашний.Просолен, пропитан ароматами, нежнейший. Всё просто.

Знаете, говорят, что запах бекона успокаивает даже самого капризного малыша. А вегетарианцы порой делают для него исключение, я понимаю их! А я хочу открыть вам секрет: если вы любите бекон, то лучший способ насладиться им – приготовить его дома. Это не требует титанических усилий, лишь немного терпения, но поверьте домашний бекон – это нечто особенное. Это симфония вкуса и текстуры: идеальное сочетание мяса и сала, нежное и плотное одновременно, с тем самым, любимым, солоноватым оттенком. Я обожаю бекон до такой степени, что могу сказать: добавляю его везде, кроме разве что сладких блюд! Мой секрет – запекание в духовке. И вот тут на помощь приходит термометр – без него сложно добиться той самой идеальности. Важную роль играет нитритная соль (мой выбор – 0,6%). Можно и без нее, но с ней бекон получается более глубоким по вкусу, красивым, безопасным и буквально тающим во рту. А для утреннего бутерброда – это просто взрыв вкуса! Знаю, у многих количество соли 1,5%, но я люблю более насыщенный вкус, кладу 2% её. • Грудинка - 1кг 100 г • Соль поваренная - 22 г (2% от веса грудинки) • Соль нитритная - 11 г (1 % от веса грудинки) • Сахар - 11 г (1% от веса грудинки) • Чёрный перец молотый - 2 ч.л • Чеснок - 3 зубчика • Лавровый лист - 3 • Мускатный орех молотый - 0,5 ч.л • Сухой тимьян (чабрец) молотый - 1 ч.л • Сухая аджика - 2 ч.л #беконрецепты#бекондома#домашнийбекон#какприготовить#вкусноипросто#