Бананы

Шеф-Россия.рф скачать: книги, меню, ттк, рецепты, школа, мастер классы. Бананы это действительно популярный и интересный фрукт. Я подобрал главное: от состава до лайфхаков по употреблению. Что это Банан — плод растений рода Муса (Musa). В магазинах мы в основном видим десертные сорта: сладкие, с мягкой мякотью. А есть и «кулинарные» (платано) — более крахмалистые, их часто готовят как гарнир, жарят или тушат. Состав и калорийность В 100 г свежего банана примерно 89 ккал. В нём есть: Углеводы (около 22,8 г) — дают быструю энергию. Клетчатка (около 2,6 г) — поддерживает пищеварение. Кстати, в процессе созревания в банане увеличивается количество пектина — особого вида клетчатки, которая работает как натуральный адсорбент: связывает и выводит токсины. Калий — важен для работы сердца и поддержания нормального артериального давления. Витамин B6 — участвует в работе нервной системы, обмене белков и синтезе нейромедиаторов. Витамин C — поддерживает иммунитет и здоровье кожи. Также в небольших количествах присутствуют магний, марганец, фолаты (B9) и другие полезные вещества. Чем полезны Энергия. Хороший вариант для перекуса перед тренировкой или когда нужно быстро восполнить силы. Сердце и сосуды. Калий в составе помогает поддерживать нормальную работу сердечной мышцы. Пищеварение. Клетчатка способствует регулярной работе кишечника. При этом обволакивающие свойства мякоти могут быть полезны при повышенной кислотности желудка. Нервная система. Витамин B6 важен для нормального функционирования ЦНС. Антиоксиданты. В бананах есть вещества (например, катехины), которые помогают бороться с окислительным стрессом. Настроение. Триптофан в составе — предшественник серотонина («гормона счастья»). Когда стоит быть осторожнее Аллергия. В редких случаях возможна индивидуальная непереносимость (зуд, сыпь, дискомфорт во рту). Сахарный диабет. В спелых бананах много сахаров, поэтому при диабете стоит обсуждать их количество в рационе с врачом. Иногда советуют выбирать чуть недозрелые плоды: в них больше резистентного крахмала, который медленнее усваивается. Заболевания почек. При некоторых состояниях требуется ограничение калия — в таких случаях употребление бананов нужно согласовать со специалистом. Некоторые лекарства. Бананы не рекомендуют сочетать с ингибиторами АПФ и спиронолактоном: эти препараты тоже влияют на уровень калия в крови. Синдром раздражённого кишечника. У некоторых людей большое количество растворимой клетчатки и сахарных спиртов в бананах может вызывать вздутие и метеоризм. Зубная эмаль. Из-за природных сахаров после употребления банана полезно прополоскать рот водой. Вязкость крови. Бананы способствуют выведению жидкости, из-за чего кровь может сгущаться. Людям с варикозом или тромбофлебитом не стоит увлекаться. Несколько советов по употреблению Для долгой сытости сочетайте банан с белковым продуктом (йогурт, творог, орехи) — так вы дольше не почувствуете голода. Оптимально есть бананы в первой половине дня. Спелые жёлтые бананы легче усваиваются, но у них выше гликемический индекс. Зелёные содержат больше резистентного крахмала. Переспелые (с тёмными пятнами) лучше использовать для выпечки или смузи — в сыром виде они могут вызывать дискомфорт. Каталог с лучшими рецептами. Готовим вкусно, быстро и просто. Пошаговые рецепты с фото – Шеф-Россия.рф Рады сообщить, что у нас появился канал в Telegram, в котором мы будем публиковать новости от Дивизиона Шеф-Россия.рф Подписаться на наш канал очень просто! Просто перейдите по ссылке https://t.me/+zgi1e2Ooh4thMDhi