Добавили фиги ( инжир) в сад.

Инжир, или как его часто называют на родине в Малой Азии фиговое дерево, или смоковница, представляет собой листопадное дерево высотой до 10–12 метров с низкой широкой кроной. Молодые побеги интенсивно-зелёные, толстые, часто опушённые, со временем приобретают тёмно-серый цвет, содержат, как и листья, млечный сок. Инжир относится к обширнейшему семейству тутовых, которое любого начинающего биолога поражает разнообразием жизненных форм и их своеобразием. Включает более 1700 видов, среди них есть вечнозелёные, листопадные и полувечнозелёные деревья, кустарники, много- и однолетние травянистые растения, а также лазящие лианы. Все они распространены в тропических и субтропических районах Земли. Инжир — двудомное растение. Мелкие невзрачные цветки собраны в грушевидно разросшийся колос (сиконий): мужские соцветия принято называть каприфиги, женские — фиги. Располагаются цветки внутри мясистого цветоложа с небольшим отверстием в донышке, прикрытом чешуйками. Предназначаются эти отверстия для ос бластофаг. Инжир — древнейшее культурное растение. По данным археологов он выращивается в Азии с палеолита, т.е. примерно 5000 лет. В Европе, судя по находкам гробниц, его культура не менее 2000-летней давности. Ещё в Древней Греции были известны различные сорта инжира, а лучшие растения получали собственные имена. Об этом упоминается в «Одиссее». Древние греки знали также, что многие культурные сорта фиговых деревьев сами по себе не дают плодов. Уже Аристотель знал о бластофагах и называл их «псён», но об истинном призвании и назначении не догадывался: считал, что проникая в недозревшие плоды инжира, эти «псён» предотвращают их опадание и только. Над загадкой инжира долго ломал голову Карл Линней, но до конца так и не решил её. Высказывалось мнение, что женские экземпляры деревьев — это один вид инжира, а мужские — другой. Когда натуралист Эзен в начале прошлого века привёз инжир из Турции в Калифорнию и сказал, что в добавление к нему необходимо завести в Америку и осу бластофагу, американские фермеры подняли его на смех. А вот практики-садоводы ещё в Древней Элладе использовали ветви с каприфигами, подвешивая их к женским деревьям, чтоб получить высокий урожай. Ими (каприфигами) даже торговали, перевозя по Эгейскому морю на лодках с одного острова на другой. Метод использования каприфиг для опыления культурных сортов инжира называют капрификацией. В настоящее время в культуре и в промышленном производстве, в основном, используют партенокарпические сорта инжира. Плоды инжира — фиги, или смоквы, а также винные ягоды (его же сушёные плоды) — с давних времён предмет мировой торговли. Отличаются высокими вкусовыми, питательными и лечебными свойствами, а также разнообразием форм и расцветок в зависимости от сорта: белые, жёлтые, розовые, фиолетовые; круглые, сплюснутые, грушевидные… Свежие плоды содержат в среднем 25% сахара (вяленые — до 70%), пектины, ферменты, органические кислоты, фосфор, железо (больше, чем в яблоке), кальций, различные микроэлементы, борную кислоту, витамины A, B1, B2 и C. Из плодов инжира готовят варенье, пастилу, желе, повидло, джем, пряники, конфеты. Плоды сортом пониже используют на выгонку спирта и уксуса. В Азии из свежих плодов делают «душаб» — сгущенный сок инжира, который неплохо хранится и идёт на самые различные кулинарные нужды. Сушёные плоды, т.к. они содержат до 70% сахара, часто добавляют для лучшего сбраживания вина — отсюда пошло название — винная ягода. Из самих плодов инжира вина не делают, его используют в приготовлении ликёров.