BURNT ENDS ИЗ ГОВЯЖЬЕЙ ГРУДИНКИ 🔥 Как приготовить „мясные конфетки“ на гриле

🥩 Почему Burnt Ends называют «мясными конфетками»? После первого кусочка вопросов обычно уже не остаётся. В новом выпуске Александр Толчеев готовит Burnt Ends из говяжьей грудинки на керамическом гриле Green Kamado. Сначала мясо получает дым и ароматную корочку, а затем отправляется томиться вместе с маслом, тростниковым сахаром, мёдом и соусами. В результате получаются мягкие, сочные кусочки говядины в густой липкой BBQ-глазури. 🔥 А для дополнительного аромата дыма используем щепу для копчения от компании «Дымовой». 🔥 BURNT ENDS — «МЯСНЫЕ КОНФЕТКИ» Нам понадобится: • говяжья грудинка — около 1 кг • раб для говядины • яблочный сок — 80–120 мл • мёд — 1 ст. л. • шрирача — 2 ст. л. • соус BBQ — 2 ст. л. • сливочное масло — 70 г • тростниковый сахар — 2 ст. л. • алюминиевый лоток • щепа для копчения 🔥 КАК ГОТОВИТЬ Говяжью грудинку нарезаем крупными кубиками примерно одинакового размера. Равномерно покрываем мясо рабом для говядины, чтобы каждый кусочек получил хорошую пряную корочку. Настраиваем керамический гриль на непрямой жар примерно 120 °C. Добавляем щепу для копчения и отправляем мясо в гриль примерно на 2 часа. На этом этапе Burnt Ends должны получить хороший аромат дыма и выраженную корочку. Перекладываем мясо в алюминиевый лоток. Добавляем яблочный сок, сливочное масло, тростниковый сахар, мёд, шрирачу и BBQ-соус. Хорошо распределяем всё по мясу и возвращаем лоток в гриль. Томим Burnt Ends ещё примерно 45 минут, чтобы мясо стало мягким, а соус превратился в густую глянцевую глазурь. Готовность проверяем щупом: мясо должно быть мягким и практически не оказывать сопротивления. В результате получаем те самые «мясные конфетки» — копчёные кусочки говядины с насыщенной корочкой, мягкой серединой и сладко-острой BBQ-глазурью. 🥩🔥 🤝 Готовим на керамическом гриле Green Kamado: https://greenkamado.ru/ 🌫️ Щепа для копчения — компания «Дымовой»: https://www.dymovoi.pro/ 🎥 Канал Александра Толчеева: https://www.youtube.com/@a_tolcheev 👍 Ставьте лайк, подписывайтесь на Национальную Лигу Барбекю и включайте уведомления, чтобы не пропускать новые рецепты и выпуски. А в комментариях расскажите: пробовали когда-нибудь Burnt Ends? #НациональнаяЛигаБарбекю #ЛигаБарбекю #BBQ #Барбекю #BurntEnds #МясныеКонфетки #ГовяжьяГрудинка #ГовядинаНаГриле #Копчение #GreenKamado #Дымовой #КерамическийГриль #РецептыНаГриле #АлександрТолчеев