Простой РЕЦЕПТ ИДЕАЛЬНЫХ КОТЛЕТ! Сочная мясная начинка с капустой и ароматными специями

Если хотите приготовить особенно сочные мясные котлеты, попробуйте добавить в фарш капусту и морковь! Овощи делают котлеты нежными, а лук, чеснок, копчёная паприка, орегано и зелень придают им насыщенный аромат. В дополнение приготовим большой свежий салат с огурцами, редисом, зелёным горошком и сыром фета — получится полноценный домашний обед. Ингредиенты для котлет: - Говяжий фарш — около 700 г - Яйца — 2 шт. - Репчатый лук — 1 шт. - Чеснок — 3 зубчика - Морковь — 1 шт. - Капуста — около 300 г - Петрушка — 1 пучок - Копчёная паприка — 1 ч. л. - Орегано — 1 ч. л. - Вустерширский соус — 1–2 ч. л. - Дижонская горчица — 1 ч. л. - Соус барбекю — 2 ч. л. - Соль и чёрный перец — по вкусу - Растительное масло — для жарки - Сливочное масло — 1 ст. л. и небольшой кусочек для приготовления Ингредиенты для салата: - Капуста — ½ небольшого кочана - Огурцы — 4 небольших - Редис — 200 г - Консервированный зелёный горошек — 200 г - Зелёный лук — 1 пучок - Сыр фета — 100 г - Зелёный салат или шпинат — 40 г - Укроп — 10 г - Мята — 10 г - Листья базилика — немного Для йогуртовой заправки: - Натуральный йогурт — 80 г - Оливковое масло — 1 ст. л. - Чесночный порошок — 1 ч. л. - Цедра 1 лимона - Сок 1 лимона - Салатная заправка — 3–4 ст. л. для капусты Приготовление: В говяжий фарш добавляю яйца, соль, чёрный перец, копчёную паприку, орегано и мелко нарезанную петрушку. Всё тщательно перемешиваю. Лук нарезаю и обжариваю на растительном масле со сливочным маслом до мягкости. Добавляю измельчённый чеснок и готовлю ещё около 30 секунд. Морковь натираю на крупной тёрке, капусту нарезаю и отправляю к овощам. Обжариваю на слабом огне, помешивая, до мягкости. Даю овощам немного остыть и добавляю их в фарш. Затем кладу вустерширский соус, дижонскую горчицу и соус барбекю. Хорошо перемешиваю массу, слегка отбиваю её, чтобы котлеты лучше держали форму, и формирую котлеты. Разогреваю сковороду с растительным маслом и обжариваю котлеты до золотисто-коричневой корочки. Сначала готовлю на сильном огне, затем уменьшаю нагрев до среднего или слабого. Переворачиваю котлеты, добавляю небольшой кусочек сливочного масла и довожу до готовности. При необходимости накрываю сковороду крышкой. Для салата тонко шинкую капусту, добавляю соль и слегка разминаю руками. Заправляю частью подготовленной йогуртовой заправки. Огурцы нарезаю кусочками, редис — тонкими ломтиками, зелёный лук измельчаю. Добавляю зелёный горошек, укроп, мяту, листья базилика и зелёный салат или шпинат. Заправляю оставшейся смесью йогурта, оливкового масла, чесночного порошка, лимонной цедры и сока. Перед подачей добавляю раскрошенный сыр фета. Подаю сочные мясные котлеты вместе со свежим овощным салатом. Капуста и морковь делают котлеты особенно нежными, а лимонная заправка, зелень и фета придают салату свежий, выразительный вкус. Если вам понравился рецепт, поделитесь видео с друзьями и напишите в комментариях, добавляете ли вы овощи в мясной фарш. Спасибо, что смотрите и готовите вместе со мной! Готовьте с удовольствием, готовьте с любовью! Приятного аппетита!