Формы для пельменей и вареников

Шеф-Россия.рф скачать: книги, меню, ттк, рецепты, школа, мастер классы. Такая форма действительно здорово упрощает дело: с ней вареники получаются ровными, а лепка занимает меньше времени. Я подобрал варианты — у каждого свои фишки, так что можно выбрать под ваши задачи. Какие бывают Одиночная форма-пресс. Часто двусторонняя: одной стороной вырезает ровный кружок из теста, другой помогает аккуратно защипнуть край (иногда с рифлёным узором, который делает шов крепче — вареник не расклеится при варке). Подходит, если нужно слепить немного. Форма-соты (вареничница). Это панель с несколькими ячейками. Раскатываете пласт теста, кладёте на форму, раскладываете начинку, накрываете вторым пластом и прокатываете скалкой — сразу получается партия одинаковых вареников. Отличный вариант, когда надо быстро налепить много. Набор форм. В комплекте несколько вариантов разного диаметра. Это удобно: можно подстроить размер вареника под начинку (например, сделать крупнее для капусты или поменьше для творога). Из чего делают Металл (нержавеющая сталь, алюминий). Прочнее, дольше служит, не впитывает запахи. Но иногда на дешёвых моделях бывают мелкие заусенцы — перед первым использованием советую проверить, чтобы они не рвали тесто. Пластик (полипропилен и др.). Лёгче, часто дешевле, за ним проще ухаживать. Но при активном использовании может быстрее изнашиваться. Встречаются и необычные варианты — например, из пластика с добавлением рисовой шелухи. Как пользоваться (на примере одиночной формы) Раскатайте тесто и вырежьте кружки (если форма двусторонняя, используйте для этого одну её сторону). Положите кружок в форму, в центр добавьте начинку. Закройте форму (или используйте вторую сторону пресса) и слегка прижмите — лишнее тесто обрежется, а край защипнется. Несколько советов Перед первым использованием присыпьте форму мукой — так тесто не будет прилипать. Следите за дозировкой начинки: она не должна выпирать слишком сильно, иначе при защипе могут появиться «грыжи». Если форма с рифлёным краем, убедитесь, что он хорошо проминает тесто — так шов будет надёжнее. Каталог с лучшими рецептами. Готовим вкусно, быстро и просто. Пошаговые рецепты с фото – Шеф-Россия.рф Рады сообщить, что у нас появился канал в Telegram, в котором мы будем публиковать новости от Дивизиона Шеф-Россия.рф Подписаться на наш канал очень просто! Просто перейдите по ссылке https://t.me/+zgi1e2Ooh4thMDhi