Как идеально связать мясо для копчения? Лайфхаки от Ижицы!
293 просмотра
2 года назад
Ссылка на плейлист
https://rutube.ru/plst/529567/38
28.04.2025
Технологии и оборудование
38 видео
Копчение рыбы в ИЖИЦА-1200М4-А: быстрый результат и высокий доход! Электростатическое копчение.
838 просмотров
2 года назад
Как правильно инъектировать рыбу перед копчением? Увеличиваем выход продукции без потери качества!
532 просмотра
2 года назад
Новый инъектор МИ-2.2: ускоряем посол и увеличиваем выход продукции! Инъектирование мяса.
288 просмотров
2 года назад
Копчение в новой камере Ижица Z115.2-А: автоматизация и лучший дым! Как готовить нежные деликатесы?
650 просмотров
2 года назад
Эффективная сушка в термокамерах Ижица. Как снизить потери веса продукции?
227 просмотров
2 года назад
ГОСТ и ТУ. Какие нормативные документы необходимы для производства? Обзор стандартов и требований.
187 просмотров
2 года назад
Особенности контроллеров Ижица. Простота и эффективность управления термокамерами!
238 просмотров
2 года назад
Технология и рецептура. В чем разница? Как создать качественный продукт.
181 просмотр
2 года назад
Как приготовить большую партию за 2 часа? Новая Ижица Z115.2 с модернизированной сушкой!
811 просмотров
2 года назад
Бизнес на копчении. Автомат или полуавтомат? Что брать?
160 просмотров
2 года назад
Электростатическое копчение. Шок или технология? Мифы и факты.
121 просмотр
2 года назад
Современное копчение. Фрикционный дымогенератор. Что за зверь?
252 просмотра
2 года назад
Как выбирать коптильную камеру? Виды коптильных камер.
120 просмотров
2 года назад
Инъектор Mi2. Лучший способ посола мяса.
117 просмотров
2 года назад
Автоматизированная коптильная камера Ижица Z115A. Обзор самой производительной коптильни
602 просмотра
2 года назад
Технология приготовления су-вид. Какое оборудование для этого нужно?
1,33 тыс. просмотров
2 года назад
Приготовление мяса по технологии су-вид. В чем ценность технологии су-вид для гастробизнеса?
8,26 тыс. просмотров
2 года назад
Обзор коптильной камеры Varmen UTR.500. Лучшая термокамера для масштабного производства
234 просмотра
2 года назад
Главные преимущества электростатического холодного копчения перед классическим
389 просмотров
2 года назад