Блины

Блины — блюдо русской кухни, выпекаемое из жидкого теста на сковороде. Также существуют другие виды блинов: американские (панкейки), китайские (блинчики) и французские (крепы). В классическом варианте — из пшеничного дрожжевого теста, но во многих странах мира тесто часто заводят на воде, на воде с добавлением кипятка в тесто, молоке или кефире, не используя дрожжи. В блинах может быть завёрнута различная начинка: творог, мясо, рис, грибы, варенье, яблоки. Рецепт Классический рецепт включает муку, яйца, молоко (или воду), соль, а иногда и дрожжи. Можно использовать варианты приготовления блинного теста на молоке, кефире, простокваше и сыворотке. Особенности приготовления: В меру жидкое тесто равномерно распределяется по раскалённой поверхности сковороды, где за минуты превращается в упругую, ажурную пластину. Есть блины с припёком — когда начинку кладут прямо на сковороду до заливки тестом. Все рецепты блинов в описании к видео. Приятного аппетита. с сайта Шеф-россия.рф Петр Марков