Салат "Мимоза" в оригинальной подаче .
Салат который станет хитом вашего праздничного стала и соберёт кучу компонентов.
📌 Ингредиенты.
🥕 Морковь - 350 гр.
🥚 Яйца - 3 шт.
🥔 Картофель - 250 гр.
🧅 Лук репчатый - 50 гр.
🐟 Форель слабосоленая - 100 гр. + 30 гр. Для декора .
🫙 Майонез - 150 гр.
🧂 соль по вкусу.
Сыр творожный 100 гр.
Сметана 50 гр.
Приготовление:
Морковь , картофель запекается или отваливается. Яйца отварить.
Лук нарезать мелким кубикам. Форель мелко нарезать.
Все ингредиенты выкладываем слоями как на видео и не забываем солить.
Для декора Сыр и сметану хорошо реремешиваем до однородности. Выкладываем в кондитерский мешок (у меня насадка роза , вы можете использовать любую другую на вашу фантазию ) отсадите как на видео . Украсить можно яйцом , форелью, зеленью...
#готовимлегко
#новогоднийстол
#новыйгод
Сырно - чесночный хлеб 🍞🧄.
Это взрыв вкуса и аромата . Сохраняйте рецепт 📎, делитесь с друзьями и давайте готовить!
🛒 ИНГРЕДИЕНТЫ
Для заварной основы
• Мука пшеничная — 20 г
• Вода (или молоко) — 100 мл
Для основного теста:
• Мука пшеничная (лучше с высоким содержанием белка) — 350 г
• Сахар — 50 г
• Сухие дрожжи — 7 г (или 20 г живых)
• Соль — 1 ч. л.
• Теплое молоко — 120 мл
• Яйцо (комнатной температуры) — 1 шт.
• Сливочное масло (размягченное) — 40 г меньше
Срно - чесночная намазка .
• Чеснок - 1 головка
• Пучёк укропа .
• Растительное масло - 50 гр.
• Соль , специи по вкусу
• Сыр - 100 гр.
Пошаговый рецепт :
1. Приготовьте заварку . В маленькой кастрюльке соедините воду и муку, хорошо перемешайте. Поставьте на маленький огонь и, постоянно помешивая венчиком, заварите смесь до загустения. Снимите с огня, переложите в чистую миску, накройте пищевой плёнкой «в контакт» и оставьте до полного остывания при комнатной температуре.
2. Сделайте опару. В миску налейте тёплое молоко, добавьте сахар и сухие дрожжи. Тщательно перемешайте и оставьте на 15 минут или до появления дрожжевой «шапочки».
3. Замесите тесто. Соедините ингредиенты. В большую миску просейте муку, добавьте яйцо , остывшую заварную массу и подошедшую опару. Замешивайте сначала деревянной ложкой, пока тесто не соберётся в ком. Затем переложите на рабочую поверхность и вымешивайте руками около 12–15 минут (чем дольше, тем лучше). Чтобы тесто меньше липло к рукам, можно смазать их и поверхность небольшим количеством растительного масла.
4. Добавьте масло. В самом конце замеса частями введите сливочное масло комнатной температуры. Тщательно вмешивайте каждый кусочек, пока масло полностью не соединится с тестом. Тесто должно стать очень мягким, эластичным и немного липким.
5. Оставляем тесто на расстойкув теплое место , примерно на 1,5 часа. Тесто должно хорошо подойти и увеличиться в объёме как минимум вдвое.
6. Подошедшее тесто обминайте руками и тонко раскатывайте в пласт толщиной около 10–12 мм.
7. Зелень мелко рубим , добавляем измельченный чеснок , масло Соль и специи . Сыр трём на терке .
8 . На раскатанный пласт распределяем равномерно намазку из зелени и чеснока , посыпаем натертым сыром .
9. Нарезаю на квадраты как на видео .
И собираем слоями в форму .смазанную растительным маслом .
10. Накройте плёнкой и оставьте для расстойки примерно на 40 м -1 час. 11.Выпекайте в предварительно разогретой до 180 °C духовке около 30–35 минут. Если в процессе выпечки хлеб сильно румянится, накройте верх формы фольгой.
Дайте остыть. После выпечки дайте хлебу остыть в форме около 10 минут, затем осторожно достаньте из формы и переложите на решётку до полного остывания.
Приятного аппетита!
#готовимлегко
Осень не повод отказываться от мороженного . Сделать его очень просто, справится и начинающая хозяйка, и ребенок. Добавьте любимый сироп, шоколад, орехи или ягоды и наслаждайтесь!
Ингредиенты :
Сливки 33 % - 500 мл.
Сгущенка -200 мл. ( или по вкусу )
Вафельный стаканчик 8 штук . Перейти на Ozon: ozon.ru/product/11...
Шоколад - 100 гр.
Орехи - 50 гр.
Приготовление :
1. Сливки обязательно хорошо охладить . Взбиваем до устойчивых пиков .
2. Добавляем сгущенку и хорошо перемешиваем лопаткой ( не взбиваем , а просто перемешиваем )
3. Перекладываем в кондитерский мешок и раскладываем по стаканчикам
4. Убираем в морозилку на 5 - 6 часов .
5. Шоколад топим на водяной бане или импульсами в микроволновке .
6. Застывшее мороженное опускаем в растопленный шоколад и посыпаем орешками .
Мороженное готово . Приятного аппетита !!
Рулет из крабовых палочек с сыром в духовке!
Нереально вкусно, а как просто!!! Такое блюдо подойдет как для встречи гостей, так и для легкого перекуса в кругу семьи. Рулет с начинкой настолько простой в приготовлении, что проще блюда вам не найти.
Ингредиенты
Для основы:
🦀●Крабовые палочки — 400 г.
🧀●Сыр (хорошо плавящийся, например, моцарелла для пиццы или сулугуни) — 200 г.
Для начинки (по желанию):
🧀●Творожный сыр 160
🐠●Подкопчённая икра мойвы — 140г.
🥑●Авокадо — ½ шт. (или свежий огурец).
🍶●Соус терияки или унаги — по желанию.
Пошаговый рецепт:
1. Подготовьте крабовую основу. Крабовые палочки разделить на волокна руками или мелко нарубить
2. Выложите их на противень, застеленный силиконизированным пергаментом или ковриком, сформировав прямоугольник. Старайтесь, чтобы слой был одинаковой толщины по всей площади.
3. Сыр натрите на терку , распределите равномерно по поверхности крабовой основы .
4. Отправьте противень в разогретую до 180 °C духовку на 15 минут, пока сыр полностью не расплавится и не подрумянится. Важно: следите за процессом. Если сыр начнёт гореть, уменьшите температуру или сократите время запекания.
5.Дайте коржу остыть. Это критически важный шаг. Если начать сворачивать рулет сразу, основа может порваться, а начинка — потечь. Оставьте её на 10 минут.
6 .Приготовьте начинку. Смешайте творожный сыр с икрой мойвы .
7. Равномерно распределите эту массу по остывшему пласту, отступая немного от краёв.
8. Затем выложите авокадо или огурец.
9. Сверните рулет. Аккуратно, помогая себе пергаментом, сверните плотный рулет. Начинайте с одного края, постепенно поднимая пергамент и прижимая рулет.
Охладите. Заверните рулет в фольгу и уберите в холодильник на 30–40 минут. Перед подачей нарежьте порционными кусочками. По желанию слегка полейте соусом терияки , унаги
Приятного аппетита! #
Солёная карамель " мокрым способом "
Ингредиенты
Сахар — 300 г
Вода — 100 г
Сливки 33–35% — 150 г
Сливочное масло 82,5% — 70 г
Морская соль — 1/2 ч. л. (или по вкусу)
Пошаговый рецепт
1 Подготовьте ингредиенты. Сливочное масло нарежьте кубиками и оставьте при комнатной температуре. Сливки налейте в отдельную посуду. Соль и лопатку держите под рукой — работать с карамелью нужно быстро.
2 Нагрейте сливки. Доведите сливки почти до кипения (на плите или в микроволновке). Не вливайте холодные сливки в горячий сироп — разница температур вызовет бурную реакцию, смесь может «убежать» из сотейника, а сахар — кристаллизоваться. Горячие сливки обеспечат гладкую и однородную текстуру.
3 Растопите сахар. В сотейник с толстым дном насыпьте сахар и залейте водой. Поставьте на средний огонь. Не мешайте смесь ложкой — это провоцирует кристаллизацию. Дождитесь, пока весь сахар равномерно расплавится и приобретёт насыщенный янтарный цвет (примерно 160–180 °C). Можно слегка покачивать сотейник из стороны в сторону, чтобы процесс шёл равномернее. Весь процесс занимает 7–12 минут, не отходите от плиты !!
4 Соедините компоненты. Когда сироп достиг нужного цвета, убираем с огня . Аккуратно влейте горячие сливки тонкой струйкой. Масса начнёт сильно бурлить. Интенсивно перемешивайте лопаткой до полного объединения. Затем добавьте сливочное масло (комнатной температуры) и продолжайте мешать, пока оно почти полностью не растворится.
5 Добавьте соль. Перемешайте до равномерного распределения соли.
6 Процедите карамель через сито , для удаления образовавшихся кристалов сахара .
•7 Перелейте готовую карамель в чистую стеклянную банку или термостойкую ёмкость. Дайте остыть при комнатной температуре 1–2 часа. Важно: горячая карамель всегда будет жидкой. Свою истинную, более густую текстуру она приобретёт только после полного остывания и стабилизации в холодильнике (минимум 4–6 часов). Если хотите идеально гладкую эмульсию, пробейте остывшую карамель погружным блендером 30–60 секунд. Если блендера нет, можно интенсивно перемешать венчиком, предварительно слегка подогрев массу.
Приятного аппетита ! #готовимлегко
Пикули из огурцов
Эти огурчики отлично подходят для берегов бутербродов , шаурмы или просто к столу.
А готовится проще простого.
Огурцы нарезать кружочками, лук нарезать полукольцами, добавить соль, перемешать и оставить на 2 часа, затем хорошо промыть и слить всю воду.
Ддля маринада смешать уксус, соль, сахар, перец горошком, зерна горчицы, зерна кориандра, куркуму и довести до кипения, затем переложить в маринад огурцы и прокипятить 2-3 мин.
Переложить пикули в стерильную банку вместе с маринадом, плотно закрыть крышкой, перевернуть, оставляем до полного остывание. Храним как любую другую консервацию .
Приятного аппетита!
🌶️ «Сладкий чили» — тот самый, который хочется добавлять ко всему!
Делюсь с вами одной из моих любимых заготовок. Несмотря на название, соус получается не только сладким — в нём есть приятная остринка, аромат чеснока и лёгкая кислинка яблочного уксуса.
А готовится он совсем просто.
🌶️ Ингредиенты:
• сладкий перец — 700 г.
• острый перец — 300 г.
• чеснок — 100 г.
• сахар — 600 гр.
• соль — 50 г.
• яблочный уксус — 400 мл.
• крахмал — 50 г.
• вода — 200 мл.
🌿 Приготовление:
Сладкий и острый перец вместе с чесноком измельчаем в блендере.
Перекладываем массу в кастрюлю и ставим на огонь.
Добавляем сахара и соли , хорошо перемешиваем и после закипания варим 10 минут.
Затем вливаем яблочный или винный уксус .
Крахмал разводим в холодной воды, чтобы не было комочков, и вливаем в горячую перечную массу, постоянно помешивая.
Варим ещё 5 минут.
Горячий соус разливаем по подготовленным баночкам и закрываем.
🌶️ Получается яркий, ароматный и очень насыщенный соус — прекрасное дополнение к мясу, птице, рыбе и овощам .
Я обожаю такие домашние заготовки: открыл баночку зимой — и сразу вспомнил лето.
А вы любите острые соусы?
#готовимлегко
#сладкийчили #соус #заготовкиназиму #осеннийобраз #домашнийуют #летовесьгод #осеньосень #многообщего
🥔 Кортошка по-деревенски в духовке.
Крупные дольки с хрустящей корочкой и мягкие внутри. Ловите рецепт !
Ингредиенты :
📌Картофель — 1 кг.
📌Оливковое или другое растительное масло — 3–4 ст. л.
📌Соль — примерно 1 ч. л. (или по вкусу).
📌Паприка молотая — 1 ч. л.
📌Сушёный чеснок — 0,5 ч. л. (можно заменить на 2–3 зубчика свежего, но свежий лучше добавлять в конце, чтобы не подгорел).
📌Смесь сушёных трав (прованские, орегано) — по вкусу.
📌Чёрный перец — по вкусу.
1 . Хорошо вымыть картофель .
2. Нарезать дольки. ( толщиной примерно. 1.5 - 2 см )
3. Опустить в кипящую воду и проверить 5-7 минут .
4 . Вынуть и дать обсохнуть .
5. Полить маслом , посыпать специями и хорошо перемешать.
6. Выложить на противень выстеланый пергаментом .
7. Запеч при 180 °C 35 - 40 минут.
Картошечка отлично сочетается со сметанным соусом и квашенными помидорами.
#домашнийуют
#кортошечкаподомашнемуу
#готовимлегко
#кортошка
Бисквитный рулет.
Этот рецепт моя палочка-выручалочка.
Ингредиенты для теста:
📌4 яйца;
📌100 г сахара;
📌100 г муки;
📌1 ч. л. ванильного сахара;
📌щепотка соли.
Для крема :
📌Маскарпоне 300 гр.
📌 Сгущенка варёная - 300 гр.
Приготовление:
1. Разогрейте духовку до 180 °C. Противень застелите пергаментной бумагой или силиконовым ковриком.
2. В глубокой миске взбейте яйца с сахаром и ванильным сахаром до образования пышной, светлой массы. Взбивайте миксером на высокой скорости около 7–10 минут.
3. Постепенно просейте муку и аккуратно вмешайте в яичную массу ложкой или венчиком, чтобы сохранить лёгкость теста.
Переложите тесто на подготовленный противень и равномерно распределите по поверхности.
4 . Выпекайте в предварительно разогретой духовке 7 - 10 минут до золотистой корочки. Готовность проверяйте .
5 .Для начинки взбейте маскарпоне можно заменить рикотта с варёной сгущёнкой до обьеденения .
6. Накройте рулет пергаментом и переверните , нижний слой пергаментной бумаги снимите .
7. Распределите крем по поверхности коржа ( можно добавить рубленные орехи или шоколад ) и сверните в плотный рулет .
8. Рулет отправляем в холодильник для стабилизации на 2 часа.
#готовимлегко
#рулет #бисквитныйрулет #рулетсосгущенкой #летовесьгод #осеньосень #многообщего #какбудтовчера #открываюмир
Квашеные помидоры с зеленью и чесноком.
Один из простых рецептов квашенных помидорок . Идеально подходят Спелые плотные у меня сорт "Сливка".
Помидоры нужно разрезать крест на крест , но не до конца, а чтобы получился «кармашек» и наполнить смесью из ароматной зелени, чеснока у меня петрушка и укроп .Также здесь используется традиционный набор для засолки: хрен, листья вишни и смородины, зонтики укропа. Укладываем все слоями и заливаем рассолом . Оставляю при комнатной температуре от 3 до 7 дней для того чтобы проквасились .
Рассол готовится из воды и соли, с добавлением порошка горчицы.
Для рассола:
🍅 1л холодной воды
🍅 2 ст.л соли
🍅 1 ст.л сахара
🍅 1 ст.л горчицы
#готовимлегко
#маринованныепомидоры
#ферментированныеовощи
#ферментированныепомидоры
Тесто как пух, а внутри — река вареной сгущенки .
Это самый лёгкий рецепт сдобного теста который у вас точно получится .
Оно получается мягким, воздушным и ароматным благодаря сливочному маслу и желткам. Такое тесто отлично поднимается и дает нежный, слегка сладкий мякиш с аппетитной корочкой , а начинка из варёной сгущенки вернёт вас в детство .
Ингредиенты
Тесто можно хранить в холодильнике до 12 часов — оно станет еще ароматнее и удобнее в работе
📌 Молоко -250 мл .
📌 Мука - 600 г.
📌 Сахар - 100 г.
📌 Сухие дрожжи - 2,5 ч. л.
📌 Соль - ½ ч. л.
📌 Сливочное масло - 100 г.
📌 Яичные желтки - 3 шт.
📌 Ванильный сахар - 1 пакетик
📌 Яйцо ( для смазки )
Для посыпки Штрейзель
📌 Масло сливочное - 50 гр.
📌 Сахар - 50 гр.
📌 Мука - 100 гр.
Пошаговый рецепт приготовления
Чем лучше вы вымесите тесто, тем более воздушной будет выпечка. Не пропускайте этот этап.
1. Подогрейте молоко до теплого состояния (около 35—37 °C).
2. Сахар , соль , дрожжи соеденяем и перемешиваем . Выливаем тёплое молоко , даём постоять 5-10 мин.
3. В массу добовляем желтки, расстопленное сливочное масло .
4. Постепенно вводите просеянную муку, замешивая мягкое тесто.
7. Вымешивайте тесто 8—10 минут до эластичности и гладкости. Накройте полотенцем и оставьте в теплом месте на час-полтора до увеличения в объеме.
8. Готовое тесто обомните и разделите на 4 части Каждую часть раскатайте в тонкий круглый пласт.
9. Разделите пласт на 8 треугольных сегмента .
10. На широкий край каждого треугольника выложите варёную сгущенку .
11. Аккуратно сверните тесто от широкого края к узкому, формируя рогалик.
12. Выложите заготовки на противень, застеленный пергаментной бумагой. Накройте полотенцем и оставьте на расстойку на 20–30 минут — тесто должно немного подняться.
13. Перед выпечкой смажьте рогалики взбитым желтком , посыпьте штрейзельной крошкой (смесь муки, сахара и мягкого сливочного масла).
14 . Выпекайте в заранее разогретой духовке при 180 °C примерно 20–25 минут до румяной корочки. Время может немного варьироваться в зависимости от вашей духовки.
Воздушные как пух рогалики готовы . Приятно аппетита!!!
#готовимлегк
#выпечкадома #вкусноибыстро #открываюмир
О, это тот самый рецепт, который спасает меня каждый Новый год! 🎄 Шампиньоны получаются просто бомбические — упругие, пряные и с хрустинкой.
Вам понадобится:
● Шампиньоны - 600 гр.
● Болгарский перец - 1 шт.
● Морковь - 1 шт.
● Лук - 1 шт.
● Дижонская горчица -1 ч. л.
● Соевый соус- 80 мл.
● уксус 9 % -2 ст. л.
● Растительное масло - 50 мл.
● Соль - 1 ч . л.
● Сахар - 1 ч.л.
● специи по вкусу .
Приготовление .
1- Шампиньоны отварить 7 м после закипания.
2 -Морковь , лук , перец нарезать соломкой.
3 - Соединить соевый соус , уксус , соль , сахар , специи , растительное масло .
4 - Обьедените все ингредиенты и залейте готовым маринадом.
Лайфхак: если шампиньоны крупные, режьте их на 4 части. Если мелкие, как у меня можно бросить целиком. Варите ровно 7 минут после закипания, чтобы не развалились.
Секретная фишка: Морковь , перец и лук режьте соломкой , залейте маринадом , даёте постоять 10 минут, а потом засыпаете горячие грибы. Всё! Остаётся только закрыть крышкой и забыть на 4-6 часов (лучше на ночь).
Подаю с запечённым картофелем или в качестве закуски — гости сметают за 5 минут.
Попробуйте, это проще, чем кажется. А если сделаете — покажите мне, мне очень интересно! 😉
#итогилета
#готовимлегко
#маринованыегрибы #собираюгрибы #сезонзаготовок
Идеальныеовощина гриле 🔥 без мангала !
Готовим в духовке .💫
Признавайтесь, кто уже скучает по летним посиделкам у костра? А что делать, если душа просит того самого дымка, сочного баклажана и печеного перца, а за окном обычный вечер вторника?
Выход есть! Сегодня делюсь своим любимым рецептом — овощами «как с гриля», но только из духовки. Никакой возни с углями, всё максимально просто, бюджетно и очень вкусно. Этот гарнир идеально подойдет к любому мясу или рыбе, а еще это отличный самостоятельный ужин для тех, кто любит простую русскую кухню.
Смотрите сами, какая красота получается:
🍆 Баклажан и кабачок дают ту самую сочность;
🥕 Морковь карамелизуется и дает легкую сладость;
🫑 Болгарский перец раскрывает аромат именно как на открытом огне;
🥔 Ну и куда мы без нашей любимой картошечки!
Нам понадобится (на большой противень):
* Картофель крупный — 3 шт.
* Перец болгарский — 2 шт.
* Морковь — 1 крупная шт.
* Кабачок — 1 шт.
* Баклажан — 1 шт.
* Чеснок — 3 зубчика (режем пластинками).
* Растительное масло — 1 ст. ложка.
* Сметана — 2 ст. ложки (она даст сливочность и красивую корочку).
* Соль, черный перец, паприка, сушеные травы — по вкусу.
#рецепт готовим:
Всё до неприличия просто! Овощи режем крупным куском — мельчить не нужно, иначе превратятся в кашу. Складываем в большую миску, добавляем масло, сметану, соль и все специи. Тщательно перемешиваем руками, чтобы каждый кусочек был обмазан соусом. Выкладываем на пергамент в один слой и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку ровно на 1 час. В процессе можно пару раз перемешать лопаткой. #простыерецепты
Через час достаем невероятно ароматное блюдо. Овощи получаются мягкими внутри, с легкой золотистой корочкой снаружи. Тот самый вкус дачного сезона круглый год!
Ставьте ❤️, сохраняйте рецепт в закладки и обязательно попробуйте приготовить. Если сделаете — кидайте фотки результатов в комменты, устроим гастрономическую битву 😉 Жду вас под видео!
#готовимлегко #овощинагриле #рецепт #ппрецепты #готовимдома #Ужин #ужинза60минут #запеченныеовощи #русскаякухня #ппгарнир #баклажаны #запеченныеовощи #домашняяеда #летниерецепты #отпуск #открываюмир #лучшаяверсиясебя
Пирог «Большой орешек» со сгущенкой — тот самый вкус из детства!
💫Сохраняй рецепт !
Готовится очень легко , а по вкусу напоминает любимые орешки со сгущенкой, только в формате большого пирога. Песочная основа и нежная начи!
🥞Для теста:
• Масло сливочное (растопить) — 100 г
• Яйцо — 1 шт.
• Сахар — 80 г
• Мука — 250 г
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
🥞Для начинки:
• Сметана 25-30% — 150 г
• Вареная сгущенка — 200 г
• Яйца — 2 шт.
Приготовление:
1. Смешиваем ингредиенты для теста, собираем в колобок и убираем в холодильник на 20 минут.
2. Венчиком взбиваем сметану, яйца и вареную сгущенку до однородности.
3. Достаем тесто, распределяем руками по форме , формируем бортики. Наколоть вилкой.
4. Заливаем начинку и отправляем в разогретую до 170°C духовку на 30-35 минут.
5. Важно: пирог должен полностью остыть!
Пирог готов ! #летниерецепты #отпуск #рецепты #пирог #готовитьлегко #выпечка