Школа рецептов

Как развести сухое молоко без комочков Разведённое сухое молоко можно использовать как обычное: варить каши, готовить выпечку, добавлять в чай или кофе. Процесс производства сухого молока включает в себя испарение и высушивание молока на специальных установках. Простыми словами – это продукт, который получается в результате удаления воды из обычного коровьего молока. Для получения 1 кг сухого молока, обычно требуется около 10 литров коровьего молока, а чтобы вернуть его обратно в жидкое состояние, нужно развести теплой водой в пропорции 1:10. Благодаря современным технологиям в нём сохраняются все необходимые витамины и микроэлементы. Этот продукт обладает множеством преимуществ и широко используется в кулинарии. При выборе сухого молока обращайте внимание на дату производства и состав: в нем не должно быть консервантов и растительных жиров. Сам порошок должен быть белого цвета или кремового цвета, рассыпчатый с приятным запахом кипячёного молока. ПРЕИМУЩЕСТВА И НЕДОСТАТКИ: - одним из главных преимуществ сухого молока является его долгий срок годности без потери качества. Обычное свежее молоко может испортиться уже через несколько дней. Порошковый аналог можно хранить в сухом месте в закрытой ёмкости от полугода до трех лет в зависимости от жирности - сухое молоко удобно хранить и транспортировать. Оно не требует холодильника, и его можно взять с собой в поездку или на дачу. - сухое молоко обладает богатым питательным составом. В нем содержатся витамины, минералы и белки. Такой продукт содержит минимальное количество аллергенов, поэтому подходит для детей, у которых организм не усваивает цельное коровье молоко. Кроме того, сухое молоко – отличный источник кальция, необходимого для здоровья костей и зубов. К недостаткам можно отнести высокую стоимость из-за процесса его производства и упаковки, риск загрязнения при хранении и транспортировке, возможен менее выраженный молочный вкус. ПРИМЕНЕНИЕ: Чаще всего сухое молоко используется в пищевой промышленности. Этот продукт можно использовать для приготовления широкого спектра блюд – от выпечки и десертов до супов, соусов и каши. Также из него изготавливают йогурты, сыры мороженое, сгущенное молоко и другие молочные продукты. На основе обезжиренного молока изготавливают детские молочные смеси, добавляют в другие продукты для детского питания. Молоко низкой жирности применяют при приготовлении колбас, паштетов и другой мясной продукции. Также сухое молоко используется: - в косметической промышленности в качестве ингредиента в кремах для лица, масок для волос, детских средств по уходу за кожей и другие. - в медицинской промышленности сухое молоко может быть использовано для приготовления питательных смесей для детей и взрослых, а также как источник питательных веществ для преодоления дефицита белка и кальция. - для животных сухое молоко может быть использовано в производстве кормов для собак, кошек, крупного и мелкого рогатого скота, птиц и др., как источник белка и других питательных веществ. в производстве мыла и моющих средств для ухаживающего действия на кожу. Таким образом, сухое молоко – это универсальный и полезный продукт, который можно использовать в самых разнообразных целях. Благодаря удобству использования, сухое молоко заслужило популярность среди хозяек и является отличной альтернативой обычному молоку и может быть использовано для разнообразных кулинарных целей. #сухоемолоко #еда #школарецептов

Салат из помидоров с сыром и сухариками Ингредиенты на 3 порции: - помидоры средние 2 шт. - сыр 100 г - чеснок 1-2 зубчика - хлеб 130-150 г - майонез 1 ст.л. - соль, перец по одной щепотке - зелень по желанию #салатизпомидоров #салатза5минут #салат #школарецептов #еда

Хрустящая вкусная квашеная капуста с собственном соку Пропорции на 1кг капусты: Капуста белокочанная - 1 кг Соль каменная - 20 г Морковь - 70-90 г #квашеная_капуста #школарецептов #еда #капуста

Что делать, если пересолила суп #еда #суп #школарецептов

Салат с морской капустой, яйцом и горошком - полезный и лёгкий салат, который готовится за несколько минут Ингредиенты на 2 порции: Морская капуста - 1 банка 220 г Яйца - 2 шт. Горошек - 1 банка 200 г Лук репчатый по вкусу Майонез - 1 ст.л. (без горки) Соль - 1 щепотка (учитывайте, что в горошке и капусте соль уже есть) Чёрный перец - 1 щепотка #морскаякапуста #салат #еда #школарецептов

Домашнее ароматное чесночное масло для салатов, смазывания овощей и мяса для гриля #еда #школарецептов #ароматноемасло_рецепт

Салат из моркови с чесноком готовится за 5-7 минут #еда #школарецептов #салатза5минут

Грибы шимеджи / шимиджи Рецепт: Шимеджи - 450 гр Чеснок - 2 зубчика Соевый соус - 2 ст.л. Растительное масло - 2 ст.л. Сливочное масло - 10 гр Чёрный перец - 1 щепотка Соль - 1 щепотка (если соевый соус не достаточно солёный) #еда #школарецептов #китайскиегрибы

Заморозка лимонов и других цитрусовых. Хранение лимонов без сахара #еда #школарецептов #чайслимоном

Ингредиенты: - сметана 20% 100гр (5 ст.л) - майонез 100гр (5ст.л.) - чеснок 3 зубчика (для средней остроты) - укроп 2 веточки - соль, перец по вкусу #еда #школарецептов #чесночныйсоус

Конвертик из лаваша с сыром и яйцом #лавашсначинкой #школарецептов #еда

По этому рецепту капуста в оладьях получается не разваренная, но мягкая, а сами оладьи с хрустящей корочкой. Оставшуюся часть капусты я также шинкую и убираю в морозилку в небольших пакетах, чтобы потом достать для борща или пирожков. Из этого теста можно приготовить оладьи в духовке. Ингредиенты: - капуста 300-350гр - мука 4ст.л. - яйца куриные 2шт. - сыр твёрдый 100гр - сметана 2ст.л. - зелень по вкусу - соль 0.5ч.л. - чёрный перец 0.5ч.л. - разрыхлитель 0.5ч.л. - масло растительное для жарки Приготовление: - капусту очистить от верхних и повреждённых листов, мелко нашинковать - залить капусту кипятком на 20 минут (чтобы она стала мягче), затем выложить на сито, чтобы стекла вода, немного помять - зелень (укроп или петрушку) мелко порезать - сыр натереть на мелкой терке - в миске для замешивания теста смешать 2 яйца, соль 0.5ч.л. и чёрный перец 0.5ч.л. - к яйцам добавить 4ст.л. просеянной муки и 0.5ч.л. разрыхлителя, хорошо перемешать - в тесто добавить сметану, зелень и сыр, перемешать столовой ложкой - добавить немного остывшую капусту, перемешать - выложить капустное тесто на разогретую сковороду с небольшим количеством растительного масла столовой ложкой (1 ложка - 1 оладушек) жарить около 5 минут (или до золотистой корочки) на огне ниже среднего под крышкой, немного разравнивая, чтобы были тоньше и лучше пропеклись - перевернуть и жарить ещё около 5 минут без крышки - выложить на бумажное полотенце (чтобы оно впитало излишки масла) - подавать оладьи горячими со сметаной #капустныеоладьи #оладьиизкапусты #оладьи #еда #школарецептов

Как приготовить кальмары, как чистить кальмары #еда #школарецептов #кальмары

Заварной крем - кондитерский крем, которым пропитывают коржи, торты, его добавляют в эклеры, трубочки, корзиночки, профитроли, завернуть вафли, на его основе готовят муссы, суфле и много других разных десертов. Приготовление его несложно, но требует постоянного внимания Ингредиенты: - Молоко 500мл - Яйца куриные 3шт. (небольшие) - Сахар 3ст.л. (по желанию можно больше) - Мука 3ст.л. - Ванильный сахар 1ч.л. - Масло сливочное 82,5% 80гр Приготовление: - достать сливочное масло (оно должно быть комнатной температуры) - смешать 3 яйца и 3 ст.л. сахара, до его растворения - просеять к ним 3ст.л. муки, очень хорошо перемешать - молоко в сотейнике помешивая нагреть на среднем огне до парения, добавить ванильный сахар, перемешать до растворения (до кипения не доводить) - часть горячего молока понемногу налить в яичную смесь, интенсивно мешая - полученную смесь перелить в оставшееся молоко - нагревать на минимальном огне до загустения крема непрерывно перемешивая венчиком или лопаткой, особенное внимание удалять стенкам и дну (у меня на это ушло около 15 минут) - если комочки появились - их можно перебить блендером или пропустить крем через сито, пока он горячий, на вкус крема это никак не повлияет - по готовности убрать с плиты, добавить сливочное масло, перемешать до растворения - перелить в холодную посуду, нарыть пищевой плёнкой в контакт (чтобы прилегала к поверхности) - остудить сначала при комнатной температуре, потом в холодильнике Срок хранения в холодильнике не более 18 часов #заварнойкрем #кремдляторта #еда #школарецептов #кремдляэклеров

Ингредиенты на 3 порции (если картошки добавить чуть больше, будет 4 порции): - тушенка (любая) 1 банка 338гр - картошка 600гр - лук 1шт - морковь 1шт - чеснок 2 зубчика - томатная паста 1ст.л. - лавровый лист 1-2шт - соль, перец и другие приправы по вкусу #еда #школарецептов #быстрыйобед #картошкастушенкой

Омлет в кружке в микроволновке #еда #школарецептов #омлетвмикроволновке

Простой в приготовлении, сытный и очень вкусный салат с куриной грудкой, консервированной фасолью и маринованными корнишонами может заменить обед, из-за большого содержания белка. Курица также подойдёт жареная или копчёная Из перечисленных ингредиентов получается 4 порции салата Ингредиенты: - куриная грудка 300гр (1 филе) - фасоль консервированная 1 банка (360гр) - корнишоны маринованные 5шт. - яйца куриные 2шт. - сыр твёрдый 150гр - майонез (сметана) 3ст.л. - зелень по вкусу (салат, укроп, петрушка, зелёный лук) - чеснок 2зубчика - соль, чёрный перец по одной щепотке Приготовление: - курицу опустить в кипящую подсоленную воду, варить 20-25 минут на среднем огне, попробовать на готовность - она должна быть однородного цвета в разрезе - сварить яйца - 10 минут на среднем огне, затем охладить под проточной водой - фасоль промыть, оставить стекать - зелень измельчить - корнишоны нарезать кубиками - яйца нарезать кубиками - куриное филе нарезать кубиками - сыр натереть на крупной тёрке - чеснок натереть на мелкой терке - в глубокой миске смешать зелень, огурчики, яйца, курицу, сыр, чеснок, фасоль, 3ст.л. майонеза или сметаны, соль и перец по одной щепотке (соль можно не добавлять, она уже есть в курице и корнишонах) #салатскурицей #салатсфасолью #салат #еда #школарецептов

-крабовые палочки 300гр - кукуруза консервированная 1 банка (250гр) - огурцы 2шт. (200гр) - яйца 3шт. - рис отварной 5ст.л. - лук репчатый 1/4шт. или по вкусу - укроп по вкусу - майонез 2ст.л. - соль - чёрный перец #еда #школарецептов #салатскрабовымипалочками

Рулетики из тонкого лаваша с колбасой и сыром, обжаренные в яйце на завтрак или перекус Ингредиенты: - лаваш 1шт. (прямоугольный) - сыр 150гр - ветчина/колбаса 150гр - укроп 30-50гр (зелёный лук, петрушка) - яйца куриные 2шт. - соль 1щепотка - майонез/сметана 2ст.л. - масло растительное для жарки Приготовление: - сыр, колбасу натереть на крупной тёрке (можно заранее) - зелень измельчить - смешать сыр, колбасу, зелень майонез или сметану, хорошо перемешать - лаваш разложить, распределить тонким слоем начинку, немного не до края - свернуть плотным рулоном - разрезать на кусочки (толщиной примерно 3см) - взбить 2 яйца с солью - обмакнуть рулетики - выложить на разогретую сковороду с небольшим количеством растительного масла - жарить на среднем огне до золотистой корочки с двух сторон - выложить на бумажное полотенце #лавашсначинкой #лавашрецепты #начинкадлялаваша #еда #школарецептов

Бешамель - базовый белый соус. Он подходит для пиццы, домашней шаурмы, пасты, лазаньи, для мясных, рыбных и овощных блюд. Может быть основой для других соусов. Самое главное в приготовлении - постоянно перемешивать Ингредиенты: - молоко 500мл - масло сливочное 50г - мука 50 г - соль 1/3 ч.л. - черный перец 1/3 ч.л. - мускатный орех 1/3 ч.л.